Gut zu Wissen für GO Gastro
GO Gastro & Catering hat ihren Sitz in Linz und versorgt im Rahmen der Betriebsverpflegung täglich rund 3.200 Personen mit Frühstück und Mittagessen. Dies nicht nur in der Zentralküche am Europaplatz in Linz, sondern unter anderem auch bei der Firma Biohort in Neufelden, bei der Firma Engel in Schwertberg und Sankt Valentin oder bei der […]
HERKUNFT ist ein Stellvertreter für Erwartung
Die verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Fleisch, Eier und Milchprodukte tritt mit Jahresmitte 2023 in Kraft. HGV PRAXIS macht das nicht nur beim 13. GV-Symposium (7. März im Wiener Marriott) zum Thema, sondern bat den Agrarexperten der Landwirtschaftskammer Österreich, Christian Jochum – der auch am Symposium sprechen wird – zum Interview. HGV PRAXIS: Herr Jochum, wie lange […]
„Gut zu wissen“-Zertifikat verliehen: Gemeinschaftsverpflegung der LWBFS- Mistelbach/Wels
Gut zu wissen, wo es herkommt! Unter diesem Slogan steht die Gemeinschaftsverpflegung der LWBFS Mistelbach. Die Schule mit der Fachrichtung Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement und dem Schwerpunkt Öko-Wirtschaft und Design hat sich der Nachhaltigkeit und Regionalität verschrieben. Groß war die Freude, dass das Zertifikat „Gut zu wissen“ persönlich von LK-Präsident Franz Waldenberger überbracht wurde. Küchenchef Christian Fuchs […]
Bioschule Schlägl setzt auf heimische Herkunft
Vor kurzem konnte LK-Vizepräsident ÖR Karl Grabmayr der Bioschule Schlägl das Gut zu Wissen-Zertifikat der LK Österreich für regionale Herkunft von Lebensmitteln überreichen. In dieser Schule, in der täglich 120 bis 160 Mittagessens-Portionen zubereitet werden, wird nicht nur auf die biologische Herkunft von Lebensmitteln Wert gelegt, sondern auch auf das Prinzip „Nose to tail“, bei […]
Berufsschule Freistadt legt Wert auf Regionalität
FREISTADT. „Wir essen regional“ steht im Speisesaal der Gewerblichen Berufsschule in Freistadt. Und das stimmt zu 100 Prozent, denn geliefert werden Waren beziehungsweise Rohstoffe von regionalen Betrieben aus der näheren und weiteren Umgebung der Schulküche. So kommen die Fleisch- und Wurstwaren vom Baiernaz aus Rainbach, Brot und Gebäck von der Bäckerei Kern aus Freistadt, Milch und […]
Berufsschule Linz 8 freut sich über „Gut zu Wissen“-Zertifikat der LK Österreich
Regionalität und Saisonalität hat für die Berufsschule Linz 8 einen hohen Stellenwert. Die Schule arbeitet viel und gerne mit regionalen Partnern und Lieferanten zusammen. Sie kooperiert auch mit der Berufsschule Linz 10, von der sie etwa Backwaren und Fleisch bekommen. Die BS 8 darf nun zu ihren zahlreichen Gütesiegeln auch das Zertifikat „Gut zu wissen“, das von der […]
GUT ZU WISSEN, wo unser Essen herkommt
Im Rahmen der Intiative "GUT ZU WISSEN, wo unser Essen herkommt", haben wir Direktvermarkter Franz Gruber auf seinem Mitterhof besucht, der für geladene Küchenleiter:innen von Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen seine Türen öffnete. Für seinen Schweinebetrieb hat er vor zwei Jahren den Stall neu umgebaut und bietet den Schweinen neben viel Platz auch einen Blick auf den wunderschönen Mattsee. […]
GUT ZU WISSEN: Landespolizei Kärnten setzt auf die transparente Kennzeichnung
Polizei geht freiwillig voran und kennzeichnet auf den Speiseplänen in ihren Küchen in Klagenfurt und dem Bildungszentrum Krumpendorf ab sofort die Herkunft von Milch, Fleisch und Eiern transparent und nachvollziehbar. Das sind rund 75.000 Mahlzeiten pro Jahr, die an den beiden Standorten ausgegeben werden. Mittels freiwilliger Herkunftskennzeichnung „GUT ZU WISSEN“ der Landwirtschaftskammer Österreich, wurde die Landespolizeidirektion zertifiziert.
GUT ZU WISSEN: Für Kulterer logische Verpflichtung
HGV PRAXIS – Adolf Kulterer zählt mit seinem gleichnamigen Catering-Unternehmen zu den Top-Essensproduzenten in ganz Kärnten. FKK – das Kürzel steht für "Feine Küche Kulterer", die rund um Klagenfurt vom Kleinkind bis zum Senior für qualitativ hochwertigste Verpflegung steht. Das vielbeschworene Credo von höchster Qualtiät ist bei Kulterer kein Lippenbekenntnis, sondern Unternehmensphilosophie seit 46 Jahren. […]
So regional ist das Essen im Krankenhaus St. Veit
Zu Besuch im Krankenhaus der Barmherzigen Brüder St. Veit war der Präsident der Landwirtschaftskammer Österreich, Josef Moosbrugger und überzeugte sich vom freiwilligen Einsatz regionaler Produkte in der Krankenhaus-Küche. KÄRNTEN/ST.VEIT. Was die Vertreter der Landwirtschaftskammer seit Jahren fordern, wird im Krankenhaus der Barmherzigen Brüder St. Veit Seit fast drei Jahren freiwillig umgesetzt: Gemeinsam mit dem Großküchenbetreiber […]
Palfinger setzt in den Firmenküchen auf transparente Herkunft
Ausgezeichnet mit „Gut zu wissen“ Landwirtschaftskammerpräsident Rupert Quehenberger hat am Montag, dem 28. Juni, den Salzburger Kranhersteller Palfinger AG mit dem „Gut zu wissen“-Zertifikat der Landwirtschaftskammer Österreich ausgezeichnet. Palfinger setzt in seinen Betriebsküchen in Salzburg auf österreichische Herkunft der Lebensmittel und hat dies nun mit der freiwilligen Zertifizierung eindrucksvoll unterstrichen. Küchenchef Manfred Stüfler serviert den […]
Land Salzburg setzt auf Transparenz
Landesregierung Salzburg legt mit der Landwirtschaftskammer Österreich Initiative GUT ZU WISSEN Grundstein für transparente Herkunftskennzeichnung in Salzburger Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen. Lesen Sie mehr
„Gut zu wissen“ ausgeweitet
Immer mehr Betriebe nehmen an der Initiative „Gut zu wissen, unser Essen wo`s herkommt!“ zur transparenten Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung der LK Österreich teil. Aktuell sind es bereits 230 Gemeinschaftsverpflegungsstandorte inklusive Zentralen, die freiwillig an der Initiative teilnehmen und von unabhängigen Kontrollstellen, entsprechend der AMA Richtlinie, kontrolliert werden. Somit wird bei jährlich 17,1 Millionen Essportionen […]
Herkunftskennzeichnung im Elisabethinen-Spital Klagenfurt
Elisabethinen-Krankenhaus Klagenfurt zeigt starkes Bekenntnis zur heimischen Landwirtschaft Heimisches Fleisch von der Firma Karnerta, Kartoffeln vom Landwirt im Drautal, Gemüse von den Feldern der Firma Robitsch, Schwarzbrot aus Kärntner Korn von der Backstube Wienerroither in Pörtschach – im a.ö. Krankenhaus der Elisabethinen Klagenfurt ist man überzeugt von der Qualität heimischer Lebensmittel.. Gemeinsam mit dem Küchendienstleiter […]
Herkunftskennzeichnung im Messezentrum Salzburg
Auszeichnung mit dem „Gut zu wissen“-Herkunftszertifikat Landwirtschaftskammerpräsident Rupert Quehenberger hat gestern, Freitag, den 17. Oktober, das Messezentrum Salzburg und das Catering-Unternehmen „Chef Partie“ von Andreas Birngruber mit dem „Gut zu wissen“-Zertifikat der Landwirtschaftskammer Österreich ausgezeichnet. Das Herkunftssiegel wurde 2016 ins Leben gerufen, mittlerweile nehmen mehr als 70 große Betriebe aus unterschiedlichsten Bereichen teil. Mit dabei […]
Kulinarisches Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Catering
NACHHALTIG AUS ÜBERZEUGUNG Nachhaltiges Handeln ist eine der wichtigsten Unternehmensrichtlinien von Chef Partie Catering und zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Unternehmensgruppe. “Wir versprechen nicht das Blaue vom Himmel, sondern das Grüne aus der Erde. Ehrliches Essen macht Freude, schmeckt natürlich und hinterlässt Spuren, auch in der Umweltbilanz!”, ist Andreas Birngruber überzeugt, […]
Regionale Lebensmittel schaffen Arbeitsplätze
Titschenbacher: Kleine Veränderung im Einkaufsverhalten hat große Wirkungen. Werden nur um ein Prozent mehr heimische Lebensmittel gekauft, schafft das Arbeitsplätze und stärkt die Region. Nach WIFO-Berechnungen heißt das konkret: Wenn jeder steirische Haushalt im Monat im Wert von 3,50 Euro mehr heimische statt internationale Lebensmittel kauft, schafft das in der Steiermark 500 neue Arbeitsplätze. Lesen […]
Küche Graz – Fact-Sheet
Die Küche Graz liefert an die Grazer Kinderkrippen und Kindergärten, Schulen und Horte. Weiters werden auch soziale Einrichtungen versorgt. 8.000 Portionen täglich 150 belieferte Einrichtungen 42 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter Heimische Produkte werden bevorzugt! Von A wie Äpfel aus der Oststeiermark über D wie Dinkelnudeln aus der Südsteiermark oder F wie Fleisch vom Weizer Bergland hin […]
„Gut zu wissen“ bringt volle Tranparenz in ORF-Kantine
Transparenz auf der Speisekarte in ORF-Kantin "Gut zu wissen" -Kennzeichnung zeigt auf, woher Fleisch und Eier stammen. Lesen Sie mehr (PDF)
Herkunftskennzeichnung rasch umsetzten!
Parlament forder Gesundheitsminister auf, tätig zu werden. "Gut zu wissen" zeigt vor, wie`s funktioniert. Lesen Sie mehr (PDF)
