Für Hotellerie
Gut zu Wissen
Für Hotellerie
Herkunft sichtbar machen. Vertrauen schaffen. Nur Fleisch, Milch und Eier: die freiwillige Herkunftskennzeichnung von Landwirtschafts- und Wirtschaftskammer für Hotels. Ihre Gäste sehen, woher diese Lebensmittel stammen – was und wo Sie einkaufen, entscheiden weiterhin Sie.
Jetzt teilnehmenFreiwillig · Kostenlose Teilnahme · Kein Gütesiegel · Unabhängig kontrolliert
Ihr Nutzen
Was Ihr Haus davon hat
Herkunft gehört zur GastfreundschaftIhre Gäste erfahren, woher Fleisch, Milch und Eier auf dem Teller stammen.
Geprüft statt behauptetJedes Jahr prüft eine unabhängige Kontrollstelle, ob Ihre Angaben stimmen.
Sicherheit für Ihr TeamAuch Saisonkräfte haben klare Antworten, wenn Gäste nach der Herkunft fragen.
Zertifikat zum HerzeigenNach positiver Prüfung stellt die LK Österreich Ihr Zertifikat aus.
Auf der TeilnehmerseiteGäste sehen auf der Website von GUT ZU WISSEN, dass Ihr Haus dabei ist.
Ihre Freiheit bleibt erhalten
Sie entscheiden.
GUT ZU WISSEN macht transparent.
was Sie einkaufen
wo Sie einkaufen
bei wem Sie einkaufen
welche Produkte Sie verwenden
welche Lieferanten Sie wählen
mit welchen Produzenten Sie arbeiten
ob regional, national oder international
Kein Gütesiegel – sondern ein geprüfter Nachweis, dass Ihre Angaben stimmen.
Was Menschen in Österreich sagen – unter Menschen, die regelmäßig essen gehen, im Vergleich zu allen Befragten
86 %
halten die Kennzeichnung für sinnvoll
76 %
sehen für sich einen persönlichen Vorteil
49 %
aller Befragten lassen sich positiv beeinflussen
So einfach geht's
So sieht Herkunft in Ihrem Haus aus.
Gekennzeichnet wird nur die Herkunft von drei Produktgruppen. Österreich ist dabei eine mögliche Herkunft, keine Voraussetzung – angegeben wird die tatsächliche Herkunft.
Fleisch
Die Herkunft des Fleisches, das in Ihrer Küche verarbeitet wird.
Milch & Milchprodukte
Die Herkunft von Milch und Milchprodukten.
Eier & Eiprodukte
Die Herkunft von frischen Eiern und Eiprodukten.
Die digitale Serviceplattform
Einmal erfassen. Mehrfach nutzen.
Herkunftsinformationen entstehen entlang der ganzen Kette – von der Landwirtschaft bis in Ihre Hotelküche.
01 Ursprung
Wo Tier, Milch und Ei ihren Ursprung haben
02 Erzeugung
Landwirtschaft, Produzenten, Direktvermarkter
03 Verarbeitung & Handel
Molkerei, Fleischerei, Großhandel, Lieferanten
04 Ihr Haus
Sichtbar ausgezeichnet – für Gäste auf einen Blick
Heute: Sie erfassen Ihre Herkunftsangaben einmal im kostenlosen Info-Generator und erhalten daraus Ihr Plakat. Großhändler wie KRÖSWANG liefern die Herkunftsinformationen ihrer Produkte bereits auf Knopfdruck.
Ziel des Projekts: Herkunftsdaten sollen entlang der gesamten Lieferkette digital weitergegeben werden – damit Sie immer weniger selbst erfassen müssen.
In vier Schritten
Ihr Weg zu GUT ZU WISSEN
Ihre Beraterin oder Ihr Berater begleitet Sie kostenlos durch den gesamten Prozess – bis zur Erstkontrolle.
1
Unverbindlich anmelden
Mit dem Formular melden Sie sich zur unverbindlichen Beratung an. Sie erhalten umgehend einen Terminvorschlag.
2
Beraten lassen
Kostenlose Beratung vor Ort: Wir lernen Ihr Haus kennen – Betriebsstruktur, Küchenkonzept, Lieferanten und bestehende Systeme – und klären, was Sie heute schon über die Herkunft wissen.
3
Erfassen und auszeichnen
Nach einer Einschulung erfassen Sie Fleisch, Milch und Eier im Info-Generator und hängen Ihren Aushang gut sichtbar im Gästebereich auf.
4
Prüfen und zertifizieren
Eine unabhängige Kontrollstelle prüft vor Ort, höchstens zwei Stunden. Nach positiver Prüfung und Freigabe durch die AMA stellt die Landwirtschaftskammer Österreich Ihr Zertifikat aus.
Und danach
Einmal jährlich eine Kontrolle – und Begleitung bei neuen Lieferanten, beim Aktualisieren Ihrer Daten und bei der Vorbereitung auf die Kontrolle.
Unabhängig geprüft
Transparenz, auf die man vertrauen kann.
Einmal im Jahr prüft eine unabhängige Kontrollstelle vor Ort, ob Ihre Herkunftsangaben stimmen.
1× im Jahr
Kontrolle vor Ort in Ihrem Haus
max. 2 Std.
dauert die Kontrolle
AMA-Richtlinie
Prüfgrundlage – nicht das AMA-Gütesiegel
Zertifikat
stellt die LK Österreich aus
Geprüft wird
Lieferscheine und Rechnungen
ob Einkauf, Lager, Etiketten und Aushang zusammenpassen
ob Ihr Aushang aktuell ist
Fehlt etwas? Sie reichen es nach – danach gibt die AMA frei.
Was Sie beitragen
Lieferscheine und Rechnungen aufbewahren
den Aushang aktuell halten
neue Lieferanten nachtragen
Schon AMA-Genussregion-Betrieb? Beratung und Kontrolle lassen sich kombinieren. Bei einer anderen Initiative fragen Sie nach, ob sich die Kontrollen verbinden lassen. Die AMA-Genussregion ist ein eigenständiges Gütesiegel, GUT ZU WISSEN ein eigenständiges Transparenzmerkmal – beides lässt sich verbinden.
Kosten
Was kostet die Teilnahme?
Teilnahme: kostenlos
Beratung und Begleitung: kostenlos
Info-Generator: kostenlos
Erstkontrolle: kostenlos
Die Kosten der jährlichen Folgekontrolle erklärt Ihnen Ihre Beraterin oder Ihr Berater.
Ein Förderprojekt von Landwirtschafts- und Wirtschaftskammer – mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union.
Häufige Fragen
Häufige Fragen aus der Hotellerie
Sie führen vor allem ein Wirtshaus oder Restaurant? Mehr unter „Für Gastronomie“.
Müssen Frühstück, Restaurant und Bankett alle mitmachen?
Das klären wir im Erstgespräch.
Wie kennzeichne ich ein Buffet?
Das klären wir im Erstgespräch.
Gibt es den Aushang auf Englisch?
Das klären wir im Erstgespräch.
Kann die Kontrolle außerhalb der Saison stattfinden?
Den Termin für die jährliche Kontrolle vereinbart die Kontrollstelle mit Ihnen. Ob er außerhalb der Saison liegen kann, klären wir im Erstgespräch.
Mehrere Häuser – ein Zertifikat?
Das klären wir im Erstgespräch.
Mitmachen
Werden Sie Teil von GUT ZU WISSEN.
Zuerst reden, dann entscheiden: Ihre Beraterin oder Ihr Berater kommt kostenlos und unverbindlich in Ihr Haus.
Jetzt teilnehmenLieber per E-Mail? tidlgutzuwissen@lk-oe.at
