Im Rahmen der Intiative "GUT ZU WISSEN, wo unser Essen herkommt", haben wir Direktvermarkter Franz Gruber auf seinem Mitterhof besucht, der für geladene Küchenleiter:innen von Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen seine Türen öffnete.
Für seinen Schweinebetrieb hat er vor zwei Jahren den Stall neu umgebaut und bietet den Schweinen neben viel Platz auch einen Blick auf den wunderschönen Mattsee. Zudem hat er sich vor kurzem entschlossen, auch das "liebe Federvieh" auf seinem Betrieb aufzunehmen und sich der Putenzucht zu widmen. All seine hausgemachten Köstlichkeiten sind in seinem Hofladen, sowie über seinen Kühlautomaten rund um die Uhr erhältlich.
In diesem Rahmen informierte GGÖ Obmann Markus Lukas über die Servicestelle für nachhaltige Beschaffung von Ei und Geflügel (SNEG). Dieses Service dient dazu die Küchenleiter und Einkäufer zu vernetzen und damit die Wertschöpfungskette intensiv zu unterstützen.
