Mit Begeisterung werden niederösterreichweit in den 15 Küchen der Schülerwohnhäuser sowie am Standort WIFI der WKNÖ in St. Pölten täglich Menüs für Schüler:innen, Lehrlinge, Studenten:innen und Mitarbeiter:innen zubereitet. Somit werden jährlich im Durchschnitt 8 Mio. Essensportionen frisch gekocht. Der regionale Einkauf, aber vor allem der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln steht für die Leitung wie auch für das gesamte Küchenteam der WKNÖ Gastronomie und ARGE Schülerwohnhäuser auf höchster Stufe.
Regionalität, Nachhaltigkeit und Transparenz sind nicht alleine wesentliche Grundpfeiler in der Arbeitsweise und Unternehmenskultur, sondern wird gelebt. „Für uns stellte sich die Frage nach einer einfachen Umsetzung der Richtlinie zur Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung. Mit GUT ZU WISSEN haben wir eine Zertifizierung, die dem entspricht und mit der wir unseren Gästen Transparenz, Klarheit und Sicherheit geben können“, erklärt Mag. Johannes Schedlbauer, MAS, Direktor der Wirtschaftskammer Niederösterreich. "Der Einkauf regionaler Lebensmittel ist kein Schlagwort, sondern wir leben es tagtäglich. GUT ZU WISSEN erklärt, woher die Lebensmittel kommen, die wir hier in der Küche für unsere Gäste verkochen", ergänzt Michael Lisec-Steiner, BA Koordinator Stellvertreter der Schülerwohnhäuser und Gastronomie der WKNÖ.
„Mit der Umsetzung von GUT ZU WISSEN setzt die Wirtschaftskammer Niederösterreich eine wichtige Benchmark in der Gemeinschaftsverpflegung und gibt ein klares Bekenntnis zur Regionalität“ betont Lorenz Mayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer Niederösterreich im Rahmen der GUT ZU WISSEN Zertifikatsübergaben an WKNÖ Direktor Mag. Johannes Schedlbauer, MAS.
