HGV PRAXIS – Adolf Kulterer zählt mit seinem gleichnamigen Catering-Unternehmen zu den Top-Essensproduzenten in ganz Kärnten. FKK – das Kürzel steht für "Feine Küche Kulterer", die rund um Klagenfurt vom Kleinkind bis zum Senior für qualitativ hochwertigste Verpflegung steht.
Das vielbeschworene Credo von höchster Qualtiät ist bei Kulterer kein Lippenbekenntnis, sondern Unternehmensphilosophie seit 46 Jahren. All jene Produkte, die au der Region in und um Klagenfurt und Kärnten erhältlich sind, werden fachmänisch korrekt zu köstlichen Speisen verarbeitet.
Adolf Kulterer zu HGV PRAXIS: "Pro Tag verarbeiten wir 1,5 Tonnen Lebensmittel, die von 50 Mitarbeitern zu köstlichen Speisen zubereitet werden." Die Speisepläne sind – je nach Klientel – perfekt abgestimmt. Bei Horten, Kindergärten und Schulen wird beispielsweise Getreide aus Demeter-Anbau verwendet. Milch, Eier, Fleisch stammen ebenfalls von den Herstellern aus der Region. Kulterer ist eine der Großküchen Kärntens, die druch das transparente Herkunftskennzeichnungsystem "Gut zu wissen" der Landwirtschaftskammer Österreich zertifiziert sind.
"Ich habe überhaupt kein Problem damit, die Herkunft meiner verwendeten Lebensmittel transparent zu machen. Im Gegenteil, würde das jeder Betrieb machen, würden wir ein starker Partner unserer Landwirtschaft sein und die ewige Diskussion um Herkunftsnachweise schnell beendet sein."
Adolf Kulterer ist darüber hinaus auch überzeugt, dass die Verwendung heimischer Produkte bei den Essensteilnehmern für bessere Verträglichkeit sorgt, als bei "Zutatne, von denen niemand weiß, wo sie herkommen".
Besonders bei jugendlichen und älterer Klientel bekommt das Team von "Feine Küche Kulterer" hier besonders viel Zuspruch, weil gesunde Kost nicht nur sehr wichtig ist, sondern generell zu mehr Wohlbefinden führt.
Artikel von HGV PRAXIS November 2021
