„Durch meine Beratung in der Gemeinschaftsverpflegung weiß ich, wie wichtig die Herkunft der Lebensmittel für die Kunden ist. Ob es der Mittagstisch in Kindergärten oder Schulen, die Kantine in Betrieben oder die Vollverpflegung in Senioreneinrichtungen ist, der Wunsch nach regionalen Rohstoffen und saisonalen Gerichten ist groß.“