Frisch, gesund und nachhaltig zu kochen, dass ist für Franz Gerngross und seinem Küchenteam Tag täglich mit Freude gelebte Realität. "Die regionale Herkunft der Lebensmittel ist mir sehr wichtig. Und wem das wichtig ist, der ist auch mit Herzblut dabei, da sind die Kosten nur eine Ausrede!" betont Franz Gerngross, Küchenleiter der Küche Graz, der mit seinem Team über 100 Kindergärten, Schulen und Kinderhorte täglich beliefert. Nachhaltig zu leben heißt für ihn auch im Besonderen die Herkunft der Lebensmittel zu sichern, dass hat die Pandemie gezeigt. Und natürlich ist die Transparenz der Herkunft der Lebensmittel dafür ein ganz wichtiges Thema."In der Gemeinschaftsverpflegung haben wir kaum direkten Kundenkontakt, da ist GUT ZU WISSEN ein wertvolles und hilfreiches Instrument" führt Franz Gerngross weiter aus.
Täglich frische regionale Lebensmittel zu bekommen, ist für Gerngross keine schwierige Aufgabe. Mit dem Bäuerlichen Versorgungsnetz Steiermark hat er einen sehr guten Partner, der spezifisch auch für die Bedürfnisse der Gemeinschaftverpflegung ein spartenübergreifendes Angebot bietet von Gemüse, Obst, Fleisch, Milchprodukten, Bio-Produkten und vielem mehr.
