Für Gastronomie
Gut zu Wissen
Für Gastronomie
Herkunft sichtbar machen. Vertrauen schaffen. Nur Fleisch, Milch und Eier: die freiwillige Herkunftskennzeichnung von Landwirtschafts- und Wirtschaftskammer für Wirtshäuser, Restaurants und Cafés. Was und wo Sie einkaufen, entscheiden weiterhin Sie.
Jetzt teilnehmenFreiwillig · Kostenlose Teilnahme · Kein Gütesiegel · Unabhängig kontrolliert
Was Gäste sagen – unter Menschen, die regelmäßig essen gehen
86 %
halten die Kennzeichnung
für sinnvoll
76 %
sehen für sich einen
persönlichen Vorteil
71 %
ist bei der Wahl eines Gerichts
die Herkunft wichtig
49 %
aller Befragten lassen
sich positiv beeinflussen
Ihr Nutzen
Was Ihnen die Teilnahme bringt
Vertrauen bei Ihren GästenIhre Gäste sehen, woher die Lebensmittel stammen – und entscheiden bewusst.
Geprüft statt behauptetJedes Jahr prüft eine unabhängige Kontrollstelle, ob Ihre Angaben stimmen.
Sicherheit für Ihr TeamIhr Servicepersonal antwortet sicher, wenn Gäste nach der Herkunft fragen.
Zertifikat zum HerzeigenNach positiver Prüfung stellt die LK Österreich Ihr Zertifikat aus.
Auf der TeilnehmerseiteGäste sehen auf der Website von GUT ZU WISSEN, dass Ihr Betrieb dabei ist.
Die digitale Serviceplattform
Einmal erfassen. Mehrfach nutzen.
Herkunftsinformationen entstehen entlang der ganzen Kette
– von der Landwirtschaft bis in Ihre Küche.
01 Ursprung
Wo Tier, Milch und Ei ihren Ursprung haben
02 Erzeugung
Landwirtschaft, Produzenten, Direktvermarkter
03 Verarbeitung & Handel
Molkerei, Fleischerei, Großhandel, Lieferanten
04 Ihre Küche
Sichtbar ausgezeichnet – für Gäste auf einen Blick
Ihre Freiheit bleibt erhalten
Sie entscheiden.
GUT ZU WISSEN macht transparent.
was Sie einkaufen
wo Sie einkaufen
bei wem Sie einkaufen
welche Produkte Sie verwenden
welche Lieferanten Sie wählen
mit welchen Produzenten Sie arbeiten
ob regional, national oder international
Stimme aus der Gastronomie
„[Zitat eines teilnehmenden Wirts – warum er mitmacht und wie viel Aufwand es im Alltag wirklich ist.]“
[Name] · [Betrieb, Ort]
So einfach geht's
So sieht Herkunft auf dem Teller aus.
Gekennzeichnet wird nur die Herkunft von drei Produktgruppen. Österreich ist dabei eine mögliche Herkunft, keine Voraussetzung – angegeben wird die tatsächliche Herkunft.
Fleisch
Die Herkunft des Fleisches, das in Ihrer Küche verarbeitet wird.
Milch & Milchprodukte
Die Herkunft von Milch und Milchprodukten.
Eier & Eiprodukte
Die Herkunft von frischen Eiern und Eiprodukten.
In vier Schritten
Ihr Weg zu GUT ZU WISSEN
Ihre Beraterin oder Ihr Berater begleitet Sie kostenlos durch den gesamten Prozess – bis zur Erstkontrolle.
1
Unverbindlich anmelden
Mit dem Formular melden Sie sich zur unverbindlichen Beratung an. Sie erhalten umgehend einen Terminvorschlag.
2
Beraten lassen
Kostenlose Beratung vor Ort: Wir sehen uns Ihre Lieferanten und Abläufe an – und was Sie heute schon über die Herkunft wissen.
3
Erfassen und auszeichnen
Nach einer Einschulung erfassen Sie Fleisch, Milch und Eier im Info-Generator und hängen Ihren Aushang gut sichtbar in der Gaststube auf.
4
Prüfen und zertifizieren
Eine unabhängige Kontrollstelle prüft vor Ort, höchstens zwei Stunden. Nach positiver Prüfung und Freigabe durch die AMA stellt die Landwirtschaftskammer Österreich Ihr Zertifikat aus.
Und danach
Einmal jährlich eine Kontrolle – und Begleitung bei neuen Lieferanten, beim Aktualisieren Ihrer Daten und bei der Vorbereitung auf die Kontrolle.
Unabhängig geprüft
Transparenz, auf die man vertrauen kann.
Einmal im Jahr prüft eine unabhängige Kontrollstelle vor Ort, ob Ihre Herkunftsangaben stimmen.
1× im Jahr
Kontrolle vor Ort in Ihrem Betrieb
max. 2 Std.
dauert die Kontrolle
AMA-Richtlinie
Prüfgrundlage – nicht das AMA-Gütesiegel
Zertifikat
stellt die LK Österreich aus
Geprüft wird
Lieferscheine und Rechnungen
ob Einkauf, Lager, Etiketten und Aushang zusammenpassen
ob Ihr Aushang aktuell ist
Fehlt etwas? Sie reichen es nach – danach gibt die AMA frei.
Was Sie beitragen
Lieferscheine und Rechnungen aufbewahren
den Aushang aktuell halten
neue Lieferanten nachtragen
Schon AMA-Genussregion-Betrieb? Beratung und Kontrolle lassen sich kombinieren.
Kosten
Was kostet die Teilnahme?
Teilnahme: kostenlos
Beratung und Begleitung: kostenlos
Info-Generator: kostenlos
Erstkontrolle: kostenlos
Die Kosten der jährlichen Folgekontrolle erklärt Ihnen Ihre Beraterin oder Ihr Berater.
Ein Förderprojekt von Landwirtschafts- und Wirtschaftskammer – mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union.
Mitmachen
Werden Sie Teil von GUT ZU WISSEN.
Zuerst reden, dann entscheiden: Ihre Beraterin oder Ihr Berater kommt kostenlos und unverbindlich in Ihren Betrieb.
Jetzt teilnehmenLieber per E-Mail? tidlgutzuwissen@lk-oe.at
